Ingredienti per 4 persone:
- 4 bistecche di Chianina da 700 grammi ognuna (una razza di bovino allevato in Toscana)
- olio extravergine di oliva quanto basta
- sale Maldon, sale alla liquirizia, sale delle Hawaii e sale alle erbe
- pepe quanto basta
- un rametto di rosmarino
Preparazione
Scaldare la griglia e, a fuoco alto, fare cuocere ogni bistecca per un minuto e mezzo per lato (così la carne verrà decisamente al sangue, se la preferite più cotta prolungate i tempi di cottura ma non esagerate, perché più cuoce più diventa dura). Tagliare la bistecca in pezzi e condirla con un filo di olio e una spolverata di pepe.
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